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王金卓:发起啤酒第三次革命,开辟中国啤酒产业崛起之路
日期: 2026-09-28 19:17来源: baidu域名: baijiahao.baidu.com
溯源
重要性：折叠级 · 20·对象槽：unmatched·对象关系：irrelevant·来源/栏目：百家号·搜索词：2026年9月酿酒生物制药产业催化进展·入口：同搜索词资讯·抓取时间：2026-09-29 06:32:37·信任分层：低信源
在此之前,全球啤酒的历史只写了“两页”。谷物发芽后产生的酶将淀粉转化为可发酵糖,酵母将糖转化为酒精,这套生化逻辑的确立,让人类第一次拥有了可以稳定生产的谷物酒精饮品。从考古发现来看,麦芽酿造是所有啤酒的共同原点,没有麦芽,就没有啤酒。这个发现让啤酒从只能在酒厂附近消费的地方性饮品